BlogBrownies z kawałkami czekolady i orzechami

PRZEPIS NA 9 DUŻYCH BROWNIE

Zaspokój swoją ochotę na wellness i inspirujące rzeczy.

Nasze standardy dotyczące brownie były już wysokie, ale ten przepis podniósł poprzeczkę (+ są super zdrowe).

Członkini społeczności WelleCommunity, @bos_kitchen, dzieli się z nami swoim pysznym przepisem na czekoladowe brownie.

Składniki na Brownie:

• ½ szklanki odżywczego białka czekoladowego (Nourishing Protein Chocolate)
• 1 szklanka masła orzechowego
• ½ szklanki syropu z agawy (najlepiej surowego)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• ¼ szklanki mleka roślinnego
• Mała szczypta soli morskiej
• 1¼ szklanki startej pasty kakaowej (lub ½ szklanki roztopionej pasty kakaowej)

Składniki na Ganache:

• 1/3 szklanki surowego syropu z agawy
• 4 łyżki surowego kakao w proszku
• 2 łyżki masła orzechowego
• ½ łyżeczki oliwy z oliwek

Składniki na Dekorację:

• 2 łyżki pokruszonych orzeszków ziemnych
• 1 łyżeczka surowego kakao w proszku

PRZYGOTOWANIE

1. Przygotowanie brownie: Na początek umieść pastę kakaową w misce odpornej na ciepło, którą ustaw nad garnkiem z gorącą wodą na średnim ogniu (jak w kąpieli wodnej). Mieszaj od czasu do czasu, aż składnik się roztopi. Następnie odstaw na bok, aby nieco ostygła.

2. Miksowanie składników: W robocie kuchennym na niskiej prędkości zmiksuj wszystkie składniki na brownie, z wyjątkiem pasty kakaowej i odżywczego białka czekoladowego. Miksuj, aż masa stanie się gładka i jednolita.

3. Dodanie czekolady: Stopniowo wlej roztopioną pastę kakaową oraz dodaj odżywcze białko czekoladowe do miksera lub robota kuchennego. Upewnij się, że masa nie przegrzeje się, aby nie doszło do rozdzielenia składników i utraty cennych wartości odżywczych.

4. Formowanie brownie: Równomiernie wyłóż masę do kwadratowej formy (o wymiarach 18 x 18 cm lub 20 x 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, aby później łatwo je wyciągnąć. Wyrównaj wierzch palcami i dłonią, delikatnie naciskając.

5. Schładzanie: Wstaw formę do lodówki, aby masa stężała.

6. Przygotowanie ganache: Podczas chłodzenia brownie, przygotuj ganache. W misce z roztopioną pastą kakaową dodaj surowy syrop z agawy i mieszaj, aż masa stanie się gładka. Możesz użyć łyżki lub ręcznego trzepaczki. Następnie dodaj masło orzechowe i kontynuuj mieszanie, aż składniki dobrze się połączą.

7. Finalny akcent: Na koniec dodaj oliwę z oliwek i ponownie zamieszaj, aby ganache zyskała piękny, jedwabisty połysk.

8. Dekorowanie: Rozprowadź równomiernie ganache na wierzchu brownie. Posyp pokruszonymi orzeszkami ziemnymi i surowym kakao w proszku.

9. Krojenie i chłodzenie: Pokrój brownie na kawałki o preferowanej wielkości i włóż je z powrotem do lodówki, aż będą gotowe do podania.